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pastelitos-quinoaJanet Eckles, conferencista y autora del libro "Simplemente Salsa" nos enseña a preparar una deliciosa receta de pastelitos de Quinoa. Y nos cuenta que aprendió a hacer sus propias recetas cuando perdió la vista. ¿Cómo fue eso?

 

Janet Eckles: Así es. Pues mis hijitos tenían 3, 5 y 7 años de edad y entonces yo tuve que ayudarme de alguna forma para darles de comer. Entonces cómo no podía ver, las recetas me inventé las mías.

Con ingredientes saludables y lo comían entonces seguí adelante. Se lo comían todo y les gustaba.

Hoy día vamos a preparar unos pastelitos de quínoa.

Sabrosos pero bien poderosos.

Quínoa es un grano que crece en países andinos, de los Andes de Bolivia.

Entonces yo dije: "Tengo que idearme para darles a ellos de alguna forma quínoa". Entonces empecé a preparar unos pastelitos de quínoa.

Lo que tenemos aquí los ingredientes secos. Lo primero que hago son dos tazas de harina pero no de trigo, de quínoa, dos tazas.

Una cucharadita de canela, porque la canela es muy buena. Linaza molida. Les hace mucho bien al corazón y a la digestión.

Una cucharadita de bicarbonato de sodio. Una y media de polvo de hornear y una media cucharadita de sal marina.

Club 700 Hoy: ¿Cómo sabes en que tasa esta cada cosa?

Janet: ¡Ah! Porque cada una siempre, la uso en forma diferente. Así puedo ver.

También puedo sentir: aquí están mis pasas.

Todo lo seco va en una fuente. Y luego lo mezclamos de lo más bien. Luego vamos a lo otro. Entonces batimos un poco los huevos Luego que se hace esto veremos. Esta es la quínoa. Dos tasas de quínoa cocida.

Cocida la quínoa es bien fácil a servir. Al servir agua, se pone ahí hasta que el agua se absorba, como el arroz, y luego tenemos que ponerle un poquito de ¡Aceite de coco! Es lo mejor para uno. Dicen que el aceite de coco ayuda a prevenir los años. Luego miel, media tacita de miel.

¿Por qué media taza?

Porque hay que dar un gusto un poquito dulce a la quínoa.

Yo cocino con tres reglas: Tiene que ser nutritivo, delicioso y tiene que ser tan fácil que pueden prepararlo con los ojos cerrados.

Lo ponemos en el horno. Temperatura 350. Por 30 minutos.

¿Y se acompaña con qué?

Con una tacita de café tal vez.

Para más información de Janet Eckles:
www.caminodeluz.net
Facebook: Camino-de-Luz
Twitter: @janeteckles
YouTube: janetperezeckles

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